Kumin(lat. Cuminum cyminum; Sansk. Jeera)
Kumin – jedan od najpoznatijih začina na svijetu. Druga imena su mu crni korijander. Sjemenke se koriste za pečenje, umake, marinade i alkoholna pića. Ima poseban okus i miris, ima mnoga korisna svojstva. Postoji nekoliko vrsta biljaka. Među njima, crni kumin se ističe svojim posebnim svojstvima i jedinstvenim kvalitetama.
Sastav kumina
Od davnina, iscjelitelji su znali o ljekovitim svojstvima biljke i koristili je u liječenju. Sastav kumina uključuje mnoge korisne tvari.
Biljka sadrži:
- Beta-karoten je snažan antioksidans koji pomaže u borbi protiv zaraznih procesa u tijelu i jača obrambene mehanizme tijela;
- vitamin A, koji utječe na stvaranje kože ili sluznice;
- Vitamin B1, koji može ojačati stanične membrane koje sprečavaju prodiranje slobodnih radikala u njih;
- Vitamin B2, koji sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, koje sadrže hemoglobin i odgovorne su za transport kisika do stanica;
- Vitamin B4, koji pomaže ukloniti kolesterol iz tijela;
- Vitamin B6, koji je uključen u razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata, koji tijelu daje energiju za tjelesnu aktivnost i disanje;
- Vitamin B9, koji poboljšava funkciju jetre;
- Vitamin C, koji pomaže poboljšati borbu protiv virusa i infekcija;
- vitamin E, smanjujući rizik od karcinoma;
- Vitamin PP, sposoban za širenje krvnih žila mozga i snižavanje krvnog tlaka.
Kumin sadrži makro i mikronutrijenti koji pomažu normalnom protoku biokemijskih reakcija u tijelu:
- kalcij jača kosti i zube;
- magnezij pomaže u normalizaciji rada mišića (s konvulzijama – smanjuje njihovu učestalost);
- kalij ima pozitivan učinak na otkucaje srca;
- željezo je uključeno u stvaranje hemoglobina;
- cink je temelj koštanog tkiva;
- bakar čini kožu kvalitetnijom na način da postaje trajna i elastična;
- Selen je uključen u proizvodnju hormona testosterona, što utječe na potenciju muškaraca.
Kumin sadrži Omega-6 i Omega-3 masne kiseline
Prednosti kumina
Od davnina, ljudi su znali za korisna svojstva crnog kima te se koristili u liječenju mnogih bolesti. U zemljama Istoka kumin se koristi više od 3.000 godina, smatra se svetim. Ovdje su stanovnici koristili zeleni dio biljke te njezine sjemenke. To je doprinjelo poboljšanju apetita kod djece.
Kako odabrati i pohraniti kumin
Crni kumin treba koristiti za hranu i tretman. On dolazi iz Azije. Ponekad se kumin naziva crnom kraljicom začina. Važno je da je svježe i prikupljeno u ekološki čistim područjima. Aroma sjemena treba biti specifična, malo podsjeća na muškatni oraščić ili papar. Okus je ugodan, boja je tamna. Kumin ima trokutasti, blago izduženi oblik.
Ljekovita svojstva kumina
Svojim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama, kumin se široko koristi u liječenju mnogih bolesti. Glavna korisna svojstva sjemena:
- Jačanje imuniteta. Zbog svojih svojstava kumin pomaže povećati tjelesnu obranu, pa se koristi u borbi protiv virusa i bakterija. Korisna je osobama koje su imale operaciju ili ozbiljnu bolest.
- Sjeme poboljšava raspoloženje, poboljšava performanse i izdržljivost. Oni su potrebni za ljude koji se bave teškim fizičkim radom.
- Nanesite kumin se preporučuje za nesanicu, živčanu napetost i povećanu razdražljivost. Ima antidepresivna svojstva, smanjuje manifestacije histerije i razdražljivosti.
- Kumin je u stanju očistiti žile, smanjiti kolesterol. Biljka sprječava razvoj proširenih vena i ateroskleroze i pomaže u liječenju.
- Sjemenke su u stanju ublažiti stanje žena u menopauzi, smanjiti bol tijekom menstruacije. Oni pomažu kod različitih problema koji se javljaju u genitalnom području muškaraca i žena. Prihvaćanje kumina kod muškog spola izvrsna je prevencija prostatitisa.
- Biljka pomaže u smanjenju krvnog tlaka i poboljšava rad srca.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava kumin čisti bubrege, poboljšava njihovu aktivnost. Biljka ima blagi diuretski učinak.
- Poznata je sposobnost kumina da povisi hemoglobin u krvi.
- Kumin, koji je dio kapi za oči, poboljšava stanje očiju i smanjuje njihovo kidanje.
- Učinkovita je pomoć sjemena za alergije, uključujući alergijski konjunktivitis i koruzu, bronhijalnu astmu.
- Zahvaljujući korisnim svojstvima, sjemenke mogu povećati proizvodnju mlijeka kod žena tijekom dojenja.
- Sjeme biljaka može izliječiti kašalj, kao i kronični bronhitis i astmu.
- Kumin ima antitumorski učinak.
- Korisno sjeme za anemiju i gastritis s niskom kiselošću.
- Pomaže smanjiti glavobolju i bol u uhu.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava crni kumin poboljšava izgled masne kože.
- Sjemenke pospješuju zacjeljivanje rana, šavova i popravak tkiva. Koriste se u postoperativnom razdoblju, ali ne i tijekom presađivanja organa.
- Kumin može osvježiti dah.
- Sjeme može pomoći u borbi protiv crva.
Biljka se koristi za prevenciju bolesti desni, kože i protiv gubitka kose. Još u davna vremena, mnogi od lijepih spolova su ga koristili za njegu tijela i kože. U kozmetici su stvoreni mnogi preparati na bazi kima.
Ljekovita svojstva plodova kumin koriste se u liječenju bolesti probavnog sustava. Za poboljšanje apetita prije jela trebate žvakati pola žličice suhog sjemena. Kumin pomaže u liječenju nadutosti, opstipacije i kolitisa.
Trenutno su znanstvenici proveli istraživanje i dokazali da začini sprečavaju rast stanica raka i pružaju pomoć u autoimunim bolestima.
Kuminovo ulje visokokvalitetnog je proizvoda s jedinstvenim svojstvima. Ima bogatu aromu i malo gorak okus. Ulje se proizvodi od sirovog sjemena biljke hladnim prešanjem, što omogućuje očuvanje većine njegovih pozitivnih osobina.
Ulje sadrži masne kiseline koje mogu izliječiti mnoge bolesti. Uključuje vitamine A, E i D, hranjive tvari koje pozitivno utječu na mnoge tjelesne sustave.
Eterično ulje oplemenjeno:
- polisaharidima,
- taninu,
- amino kiselinama,
- alkaloidima,
- enzimima.
Zbog svojih ljekovitih svojstava,ulje kumina se široko koristi za prevenciju raznih bolesti.
Mnogi proizvođači proizvoda za njegu kože uključuju kuminovo ulje. Široko se primjenjuje u masažnim kremama od celulita, kao i u smjesama za omatanje.
Ponekad se kimovo ulje koristi kao nezavisno sredstvo, dodajući šampon ili balzam. U tom slučaju morate poduzeti mjere opreza, jer je proizvod koncentriran te može izazvati iritaciju kože.
Ljekovita svojstva ulja crnog kima
- poboljšava učinak probavnog trakta,
- osnažuje tjelesnu obranu,
- štiti od razvoja celulita i pojave edema zbog činjenice da normalizira protok limfe i cirkulaciju krvi,
- djelotvorno smanjuje pritisak,ukoliko se uzima ujutro i navečer na prazan želudac(jedna čajna žličica),
- ulje može osvježiti te omekšati kožu lica,
- osnažuje kosu,reducira gubitak iste,
- pospješuje apetit,
- usporava prijevremeno starenje kože lica te štiti od ultraljubičastog zračenja,
- eliminira perut te ima pozitivan učinak na vlasište,
- smanjuje pojavu nadutosti,
- poboljšava metabolizam,
- štiti kožu od ljuštenja i sušenja,
- čisti tijelo od slobodnih radikala.
Ima ulje i dobar choleretic učinak(tvari koje povećavaju volumen izlučivanja žuči iz jetre kao kao i količinu izlučene krute tvari). Svojstva kima u medicinske svrhe koriste se ne samo u azijskim zemljama, nego i u Europi.
Napomena:
Uljarice se koriste ne samo za vanjsku upotrebu nego i za unutarnju.Izvana se koristi u liječenju bronhitisa, kroničnog kašlja i astme. Ulje kumin može se miješati s maslinom u omjeru 1: 5. Potrebno je dobro trljati ledja i prsa zajedno s postupkom udisanja ulja 15 minuta.
Učinkovito je zadržati 1/2 žličice sredstva u ustima: tada neće biti tragova kašlja. Potrebno je napraviti ovaj postupak dok simptomi bolesti ne nestanu.
U liječenju psorijaze, ulje podmazuje osip na tijelu kako bi se smanjio svrab i iritacija.
Kuminsko ulje ima ljekovita svojstva, a postoje kontraindikacije za njega, ali su beznačajne, na primjer: ne smiju se koristiti u prisutnosti nesanice, može povećati aktivnost organizma.
Za čišćenje, potrebno je uzeti proizvod u žličici 2 puta dnevno na prazan želudac. Liječenje obično traje 3 mjeseca, a zatim se uzima pauza od 1, 5 do 2 mjeseca. Nakon toga, postupak se može nastaviti.
Uz neplodnost i lijek prostate se uzima interno. Doza se kreće od 1-2 čajne žličice do 2-3 žlice dnevno dok se ne postigne učinak.
Da biste poboljšali probavu, smanjili bol i nadutost, konzumirajte maslac s mlijekom. Za čašu će biti potrebno 0, 5 čajne žličice lijeka i žlicu meda.
Prema recenzijama, ljekovita svojstva kumina koji se koriste za mršavljenje uključuju u prehranu, ne samo u ulju, nego i u sjemenkama.
Biljka kumin koristi se za normalizaciju metabolizma, pojavu diuretičkog i laksativnog učinka.
Kumin daje tijelu vitamine i elemente u tragovima. Sjemenke učinkovito inhibiraju slatkiše. Ako ih koristite u kontinuitetu, tada će nestati želja za jelom slatkog.
Bujon se priprema u sljedećem omjeru: 2 žličice na 0, 5 litre vode. Treba kuhati 10 minuta, a zatim inzistirati nekoliko sati. Preporučljivo je piti juhu na 0, 5 čaše tri puta dnevno u 30-40 minuta prije jela.
Unatoč ljekovitim svojstvima kima, ima kontraindikacije. Stoga, morate piti vosak s oprezom.
Kada koristite sjemenke za suzbijanje viška kilograma, potrebno je promatrati umjerenost u hrani. Ako je dijeta prisutna u masnoj i visoko kaloričnoj hrani, tada će biti teško postići rezultate.
Kontraindikacije:
- Kod kolelitijaze ili gastritisa mogu se pojaviti kolike u žučnom mjehuru i neugodni osjećaji u želucu.
- Patologija srca, srčani udar: Prilikom uzimanja kumina poboljšava se cirkulacija krvi, tako da postoji opterećenje srca.
- Tromboflebitis: Kada se koristi sjeme kima, krv se može zgusnuti, pogotovo kad su skloni bolestima.
- Individualna nesnošljivost: U tom slučaju, prije početka postupka, možete testirati malu površinu kože na prisutnost alergijske reakcije.
- Šećerna bolest: Pacijentima koji pate od ove bolesti ne preporučuje se korištenje sjemenki, jer mogu povećati razinu glukoze u krvi.
- Osobe s astmom ne smiju konzumirati kumin zbog rizika kašljanja.
Važna obavijest:
Ovaj proizvod zajedno s drugim začinima je aktivni alergen. Stoga je bolje dodati ga u jela u ograničenim količinama, pomiješana s drugim začinima. Nemojte miješati i jesti kumin s ananasom, guavom i citrusima, što može značajno poboljšati izlučivanje želučanog soka.
Crni kumin ima bogat sastav i može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, ali ima mnogo kontraindikacija koje se moraju uzeti u obzir prije korištenja!